武汉蛋卷机生产厂家-湖北香来尔食品机械

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    2024-6-2

蔡经理
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说说香香脆脆蛋卷的做法

用料  

黄油200克

鸡蛋6个(300克)

低筋面粉240克

糖200克

柠檬1/2个

天然香草精4~5滴

熟芝麻一把

1,将黄油切片称量后放入盆中软化到用手指轻轻一按就出坑的程度

2,将黄油用打蛋器搅拌均匀成糊状,不用打发,用普通的手动打蛋器就可以,我这个是图省事用电动低速打匀的。

3,加入白糖还是低速搅打到白糖和黄油融合

4,用普通打蛋器搅打匀就可以,也不用打发

5,将鸡蛋分三次放入,每次都低速将蛋液搅打拌匀,再放下一次。其实用普通的手动打蛋器拌匀就可以

6,将蛋液完全拌入黄油和糖中成糊状

7,然后筛入低筋面粉

8,用刮子完全拌匀,没有细小的疙瘩就可以了,我因为懒得再刷一次刮板就用电动打蛋器没开电手动拌匀的

9,将柠檬的汁用手完全挤到面糊中,我放了半个无籽的进口柠檬的汁,口感没有一丁点酸味,我觉得如果喜欢柠檬的味道还可以再多放点,放了柠檬后面糊动物黄油浓重的膻味---就没有了,我尝了一下生面糊,成品蛋卷的黄油膻味也一点都没有了。

10,再挤入几滴香草精,没有可以不放,但是放了以后蛋卷的味道---

11,根据自己的喜好再加入芝麻,我做了两种,盛出一部分面糊放了熟的白芝麻,剩下的面糊里放的熟的黑芝麻,我没称芝麻的重量,就是用手抓了一把,芝麻放进去拌匀,然后将完全拌好的面糊盖上静置15分钟左右就可以,着急的话可以直接用也没关系

12,做好的面糊成难流动的厚糊状,因为面粉的吸水量不同如果感觉---干可以放20~30克牛奶或者清水拌匀

13,将模具放在燃气灶上小火预热到将手放到上方有热感

14,然后将模具打开,用勺子盛取核桃大小的面糊倒在模具上,---合上盖子,用手捏一下手柄,锅里的面糊就会完全被挤压成薄薄的一层(不要太用劲也不要始终捏着),全程小火,听到面糊兹兹的声音几乎听不到了,大约18秒左右,然后将模具翻面让另一边也在火上烘烤大约20秒(因为这面刚开始朝上温度不如另一面高,所以要增加一点点时间),能轻松打开盖子就说明蛋饼熟了能卷了,不然蛋饼不熟会沾到盖子上并被扯破;喜欢吃酥香的蛋饼的颜色就烤的重一些

15,打开盖子---用模具配备的长棍将蛋饼从上向下快速卷起来,卷的时候一手拿着长棍一手卷蛋卷,因为很烫要带一只干净的棉线或毛线手套;卷的时候动作要快不然蛋饼硬了就卷不上了

16,卷到后可以将接缝处压在模具上停一下就会沾得紧紧地了,如果感觉蛋卷的火候轻了,喜欢颜色稍微重一些的,可以两手推着长棍上的蛋卷在模具上来回转动直到自己满意的颜色

17,将蛋卷从长棍上拿下来放到大盘子中,然后开始下一个,---做的。全部做好后,等蛋卷完全凉了放入保鲜袋或者保鲜盒中密封保存以免潮湿后回软,室温中保存一周到半个月都没问题






鸡蛋卷人人都喜欢,好吃的鸡蛋卷原来家里也可以做,蛋卷机生产厂家,很简单的方法就能做出来,你也可以试试哦。

食材

主料:低粉100克,黄油60克,鸡蛋2个。

辅料:油适量,糖适量。

步骤:1.准备好所以材料。2.用搅拌器将黄油打发,加入糖粉打发。3.将低粉筛入黄油里,倒入打散的蛋液,搅拌均匀,成了蛋糊。4.平底锅加热,涂上一层油,将适量蛋糊倒入锅中心,转动锅子将蛋糊摊平,这时候要关小火。5.两面都煎至金黄色。6.用筷子将其卷起冷却后即可。

上面的做法是纯手工操作的,其实用大型的蛋卷机也可以做出---吃的蛋卷,并且效率也高,做好拿出去卖也是 一个---的创业小项目的。投资少,---快,市场大。想通过鸡蛋卷创业的个人可以联系我哦。





冰激凌蛋卷的做法

用料  

鸡蛋3个(去壳净重140克左右)

糖60-70克

玉米油70克

牛奶50-60克

低筋粉100克

黑芝麻适量

步骤:

1,三个鸡蛋加入糖

2,打散

3,倒入玉米油

4,搅拌至均匀、乳化

5,筛入低筋粉

6,搅拌均匀

7,加入牛奶,搅拌均匀

8,加入少许黑芝麻

9,搅拌均匀

10,蛋卷机开启电源稍稍预热,大汤勺挖一勺面糊,

11,倒---位置。注意不要倒太多哦

12,盖上盖子,扣紧

13,加热大概1-2分钟可以打开观察颜色,蛋饼呈焦黄色的时候,利用三角锥卷起即可

14,稍压定型

15,放在冷却架上放凉后口感香脆,甜度适中。







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