自动蛋卷机-武汉香来尔食品

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    2023-9-8

蔡经理
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武汉香来尔食品机械有限公司提供自动蛋卷机-武汉香来尔食品。

蛋卷种类比较多,下面说说如意蛋卷是怎么做的。

配料:青鱼肉250克,辣大酱25克,鸡蛋2个,鸡蛋清50克,火腿30克,油菜叶20克,鸡油10克,鸡汤100毫升,料酒15克,精盐3克,味精2.5克,水淀粉15克,葱姜水10克

特色: 形似如意,美观大方,清鲜微辣。

操作: 1、将鸡蛋打入碗中,加入5克料酒,0.75克精盐、5克水淀粉,用竹筷打散打均匀,把干净炒锅上火烧热,淋少许豆油滑锅,随即倒入一半鸡蛋,将锅转动国,摊成一张圆形鸡蛋皮,依此法再摊一张。

2、再将青鱼肉洗净,在鱼肉面用刀背,轻砸,然后将刀翻过来,用刀刃将鱼肉刮下来,则鱼肉与刺皮自然分开,放在干净的丰墩上,用刀斩成细茸,将鸡蛋清放在碗内,用竹筷打散,与鱼茸一起放入瓷盆里,加入10克料酒、2克精盐、1.5克味精和葱姜水,用3根竹筷使劲向一个方向搅打,若太稠,可加入适量的清水,直打至鱼糕发稠上劲,光亮即好。

3、把油菜叶、火腿分别切成细末,再将鸡蛋皮摊平,着锅的一面向下,将鱼糕均匀在分放在2张蛋皮上,抹光抹匀,在鱼糕的一侧撒上火腿末,另一侧撒上油菜末,再从两侧同时往里卷,卷到中间火腿末与油菜叶末交接处即好,这样如意卷已做好

4、再把做好的如意蛋卷置于盘中,上屉用中火约蒸7分钟,打开屉帽放一次气,然后再用小火约蒸5分钟,取出,稍凉,切成片,码在碗中加入0.25克精盐、1克味精和鸡汤,再上屉约蒸4分钟,自动蛋卷机,取出,将汤滗入锅中,上火烧沸,用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油,搅拌均匀,放入一个小瓷碗里。

5、食用时,随配一小碟辣大酱,一小碗汤汁蘸食,即可。






武汉香来尔所生产的杂粮薄饼机,可以做各种各样的杂粮饼,薄饼里可以加入各种肉类,如:猪肉、牛肉

等,也可以加入各种蔬菜,如芹菜等,当然还可以加入各地的特产,如:椰子 菠萝 香蕉 榴莲 红枣 核

桃 青稞等。

杂粮饼里面加入的各种辅助的配料,可以使得做出来的杂粮饼营养比较全,比较健康。

核桃,又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为有名的“四大干果”。核桃仁含

有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等

多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种---。对人体有益。是---老百姓喜爱的坚果类

食品之一。

核桃营养价值丰富,有“长岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,

核桃富含铜、镁、钾、---b6、---和---b1,也含有纤维、磷、---、铁、---b2和泛酸。每50

克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。






再来看一看非常受欢迎的双色蛋卷

主料:鸡蛋、红萝卜、肉馅

辅料:盐、姜、胡椒、生粉、橄榄油

1. 在肉馅中加入盐,胡椒,生粉,生抽和姜末, 顺着一个方向搅拌上劲;

2. 再加入搽好的红萝卜末, 沿着同一方向搅拌均匀;

3. 在鸡蛋中加入适量生粉,盐, 搅拌均匀备用;

4. 将锅烧热, 加入适量的油, 将蛋液倒入后, 转动锅;

5. 待蛋液完全凝固后,将蛋皮拿出放在案板上摊凉;

6. 将准备好的红萝卜肉馅平铺在蛋皮上;

7. 将蛋皮卷起, 再在外面包上一层保鲜膜;

8. 用---扎上几个小孔;

9. 烧锅水, 水开后将蛋卷放入;

10. 蒸上十分钟拿出来放凉;

11. 将蛋卷切成片, 摆成喜欢的造型即可。






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